株式会社フィネス finesse|ドメーヌ マルキ ダンジェルヴィル

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ドメーヌ マルキ ダンジェルヴィル
DOMAINE MARQUIS D'ANGERVILLE

 約200年に渡り、ヴォルネーでワイン造りを続けている当ドメーヌ。1906年からINAO(フランス原産地呼称統制協会)の創立メンバーの1人であるマルキ ダンジェルヴィル氏がドメーヌの仕事を引き継ぎ、フィロキセラの被害にあった葡萄畑の再建に尽力しました。1952年には息子のジャック ダンジェルヴィル氏(現当主ギョーム ダンジェルヴィル氏の父親)がドメーヌを継ぎ、父同様に品質を重視したワイン造りを続け、また様々なワイン関連機関の設立に貢献しました。ジャック氏の他界後、2003年から息子のギョーム氏がドメーヌを引き継ぎ、ジャック氏と15年間共に仕事をしてきた農業技師であるルノー ド ヴィレット氏の助力を借りながらワイン造りを行っていましたが、ヴィレット氏が定年退職したために現在は2005年から当ドメーヌで畑と醸造管理を手伝っているフランソワ デュヴィヴィエ氏と共にワイン造りを行っています。  ドメーヌの「偉大なワインは葡萄の収量を制限した収穫から生まれる」という理念に基づき、1株につき6房に抑えて凝縮した質の高い葡萄を作っています。現在は約15haの畑を所有し、丁寧に耕作されている排水の良い石灰泥灰土壌にたくさんの古木が地中深くにまで根を下ろして、様々な要素を葡萄に与えています。2006年ヴィンテージから毎年25%の割合でビオディナミに移行しており、2009年ヴィンテージからすべてビオディナミによる造りになりました。  収穫は全て手摘みで除梗も100%行われます。醗酵前に低温で果皮浸漬を行い、温度管理がしやすく外気との遮断が容易という理由からアルコール醗酵は木製の開放桶で約14日間行います。熟成は228ℓの樫樽で15~18ヵ月間行われ、年にもよりますが新樽比率は約25%になります。また、白において2006年から醸造方法をかなり変えていて、昔はステンレスタンクでアルコール醗酵を行ってから樽に移していましたが、今はアルコール醗酵から樽を使用をしています。

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Wine List
ムルソー プルミエ クリュ, サントノ
MEURSAULT 1ER CRU, SANTENOTS 白
ブルゴーニュ シャルドネ
BOURGOGNE CHARDONNAY 白
ブルゴーニュ アリゴテ
BOURGOGNE ALIGOTE 白
ヴォルネー プルミエ クリュ, クロ デ デュック(単独所有畑)
VOLNAY 1ER CRU, CLOS DES DUCS (MONOPOLE) 赤
ヴォルネー プルミエ クリュ, タイユピエ
VOLNAY 1ER CRU, TAILLEPIEDS 赤
ヴォルネー プルミエ クリュ, カイユレ
VOLNAY 1ER CRU, CAILLERETS 赤
ヴォルネー プルミエ クリュ, シャンパン
VOLNAY 1ER CRU, CHAMPANS 赤
ヴォルネー プルミエ クリュ, フレミエ
VOLNAY 1ER CRU, FREMIETS 赤
ヴォルネー プルミエ クリュ, クロ デ ザングル
VOLNAY 1ER CRU, CLOS DES ANGLES 赤
ヴォルネー プルミエ クリュ
VOLNAY 1ER CRU 赤
ヴォルネー
VOLNAY 赤
ポマール,コンブ ドゥシュ
POMMARD, COMBES DESSUS 赤
ブルゴーニュ ピノ ノワール
BOURGOGNE PINOT NOIR 赤
マール ド ブルゴーニュ
MARC DE BOURGOGNE(アルコール40%)(25年樽熟成)