株式会社フィネス finesse|ドメーヌ アンドレ ヴァタン

Home » 生産者紹介 » ヴァレ ド ロワール地方 » ドメーヌ アンドレ ヴァタン
ドメーヌ アンドレ ヴァタン
DOMAINE ANDRE VATAN

4代に渡って葡萄栽培を続けているこのドメーヌは、現在14haの畑を所有しています。真面目で温厚な性格の現当主アンドレ ヴァタン氏は丁寧な畑の手入れを心掛け、区画によるテロワールの違いを見事なアサンブラージュによってまとめ上げた、秀逸なサンセールを造っています。 14haの畑は約40の区画に分けられ、白土と石灰土壌の畑、小石と石灰土壌の畑、シレックス(火打石)土壌の畑の3つのタイプがあります。斜面の畑には畝ごとに草を残して土壌が流れてしまうのを防ぎ、微生物の作用によって畑を活性化させるようにしています。 アルコール醗酵は温度調節のできるグラスファイバー製のタンクで行われ、熟成はステンレスタンクや新樽が使われます。週1回の割合でバトナージュが行われ、澱の旨味を引き出してワインに厚みを与えています。アサンブラージュの割合はスーチラージュの時の試飲によって決められます。

株式会社フィネス finesse|ドメーヌ アンドレ ヴァタン 株式会社フィネス finesse|ドメーヌ アンドレ ヴァタン 株式会社フィネス finesse|ドメーヌ アンドレ ヴァタン
Wine List
サンセール, サン フランソワ (シレックス土壌 新樽醸造)
SANCERRE, SAINT-FRANCOIS (SILEX) 白
サンセール, レ シャルム
SANCERRE, LES CHARMES 白
サンセール ムーラン ベル
SANCERRE MAULIN BÈLE 赤