株式会社フィネス finesse｜ 新入荷 ジャン・ルイ・シャヴ・セレクション
- 新入荷 ジャン・ルイ・シャヴ・セレクション
「ドメーヌではハイクオリティなワインを、ネゴシアンではリーズナブルで美味しいワインを」というコンセプトに基づきながら、ドメーヌ物と同じように造られている。1995年の発足当時は100％外部からの葡萄やワインで造られていたが、年々ドメーヌ所有畑の葡萄が使われる比率が高まると共にクオリティも上がってきている。熟成向きのドメーヌ物と違い、早飲みで日常的に使えるようなワイン造りを心掛けている。
～試飲コメント～
Hermitage Blanche （エルミタージュ・ブランシュ）白 2007 標準小売価格（税別）：7,000円
マルサンヌ種100％。樹齢60年ほどで粘土石灰質の上にルースという埃のような細かい土が積もっている土壌。「常に白桃やアカシアような白い花のアロマが出る華やかなワイン。2007年はバランスが素晴らしく、すでに美味しく飲める。」
Saint-Joseph Céleste （サン・ジョゼフ・セレスト）白 2008 標準小売価格（税別）：3,700円
ルーサンヌ種100％。樹齢は5～60年ほどで土壌は花崗岩。「エルミタージュは粘土質土壌がワインに柔らかさを与えるが、花崗岩土壌は酸とミネラルを与え、ハツラツとしたワインになる。酒質はドメーヌ物に匹敵するほど素晴らしい。」
Hermitage Farconnet （エルミタージュ・ファルコネ）赤 2007 標準小売価格（税別）：7,000円
シラー種100％。樹齢は古いもので60年ほど。粘土質、石灰質、砂質などテロワールの違う3区画の葡萄を使用。「エルミタージュではあるが、比較的熟成向けに造っているドメーヌ物と違い、こちらはバランスを重視し、早めに飲めるようにアサンブラージュしている。」
Crozes-Hermitage Silène （クローズ・エルミタージュ・シレーヌ）赤 2009 標準小売価格（税別）：3,000円
シラー種100％。エルミタージュの丘の東向きの側面にある、花崗岩土壌の畑。樹齢は5～25年と比較的若い。「しなやかでトロけるような旨味があり、バランスの良いワイン。50％以上がドメーヌの所有する畑の葡萄を使っているが、樹齢が若く、テロワールを表現できるレベルには至っていない為にセレクションのワインとして造っている。」
Saint-Joseph Offerus （サン・ジョゼフ・オフル）赤 2008 標準小売価格（税別）：3,700円
シラー種100％。若木から樹齢80年ほどの古木まで、4つのエリアの葡萄が使われている。「昔は100％外部の葡萄で造っていたが、今は60％以上がドメーヌの葡萄を使っているので、酒質はかなり高くなってきている。最初の頃はやや硬さが残るワインだが、半年も経てばグッと変わってくる。2008年は世間の評価は低いが、飲んでみればそのギャップに驚くだろう。」
Côtes du Rhône Mon Cœur （コート・デュ・ローヌ・モン・クール）赤 2009 標準小売価格（税別）：2,500円
シラー種50％、グルナッシュ種50％。樹齢20～60年。地区名を入れられるランク上のコート デュ ローヌ ヴィラージュの葡萄を格下げして醸造。「フランスではレストランで日常的に使われている。2009年は暑かったので酸味の欠けたワインにならないように気をつけた。石灰質土壌のシラーが素晴らしい出来だった。」
「 」内は当主ジャン ルイ シャヴ氏のコメント
2011年6月8日
エルミタージュの丘から眼下にローヌ川を望む。奥の山々にはサンジョゼフの畑が点在する。（2007年5月撮影：メアル区画より）