株式会社フィネス finesse|2018年9月収穫情報(ブルゴーニュその1)

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2018年9月収穫情報(ブルゴーニュその1)


2018年の収穫は8月29日から徐々に始まり、9月中旬頃まで続きました。

2017年に以上に葡萄の状況は良好です。

ニュイ サン ジョルジュの南側は、雹が何度か降った影響でダメージを受けた葡萄が多くみられ、収量が少なくなってしまいますが、それ以外の地域は素晴らしい状態の葡萄が収穫出来ています。

シャンボールはいい状態でした。

コート ド ボーヌは霜や雹の被害もほとんどなく素晴らしい状態の葡萄が収穫されています。

全体のバランスとして、白は昨年以上に収量が多くなっているため、赤は昨年よりも少し収量が少な目となっています。

糖度も十分上がっており2018年は現状素晴らしいヴィンテージになるのが期待できます。


DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU <ドメーヌ ジャン マリー ブズロー>

今年のムルソーは霜や雹、病気もなく量質ともに素晴らしい状態です。

特に白の出来が良く、久々に満足いく収穫量となっており、2018年は2017年以上に良いヴィンテージになりそうとのことでした。

Bourgogne Blanc Les Durots

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

Bourgogne Blanc Les Durotsの収穫の様子です。


Meursault Les Malpoiriers

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

Meursault Les Malpoiriersの収穫した葡萄を当主ジャン マリー ブズロー氏がカーヴへ運搬しているところです。


圧搾機へ移している

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

Meursault Les Malpoiriersの葡萄を圧搾機へ移しているところです。


ムルソーのデブルバージュ後の沈殿物

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

ムルソーのデブルバージュ後の沈殿物です。


デブルバージュの上澄み液

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

デブルバージュの上澄み液を重力を利用して地下の樽へ移している途中です。

このパイプが地下につながっています。


地上タンクから樽へ移す

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

デブルバージュの上澄み液を地上タンクから樽へ重力を利用して移しています。


収穫中の昼食用の食材

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

収穫中の昼食用の食材です。


昼食 前菜のトマトのサラダ

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

昼食 前菜のトマトのサラダです。


昼食 根菜とベーコンとソーセージの煮込み

(DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU / 2018年8月30日)

昼食 根菜とベーコンとソーセージの煮込みと食事中のジャン マリー ブズロー氏です。



DOMAINE FONTAINE-GAGNARD <ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール>


Bourgogne Rouge Long Boisの葡萄

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月30日)

Bourgogne Rouge Long Boisの葡萄です。


Chassagne Villagesの液循環1

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

Chassagne Villagesの液循環です。


Chassagne Villagesの液循環2

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

Chassagne Villagesの液循環の作業です。


Chassagne Maltroieの収穫風景1

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

Chassagne Maltroieの収穫風景です。


Chassagne Maltroieの収穫風景2

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

Chassagne Maltroieの収穫風景です。


Chassagne Maltroieの素晴らしい状態のシャルドネ

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

Chassagne Maltroieのシャルドネです。

素晴らしい状態!!


Le Montrachet のデブルバージュ

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

Le Montrachet のデブルバージュです。


間食風景

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

作業合間の間食風景です。

当主リシャール フォンテーヌ氏と娘のセリーヌさんも休憩して談笑してます。


間食のバゲット、冷製肉、チーズ

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

間食はバゲット、冷製肉、チーズでした。


間食にバタール モンラッシェ 1988年

(DOMAINE FONTAINE-GAGNARD / 2018年8月31日)

なんと!間食にバタール モンラッシェ 1988年が!!



DOMAINE ROYET <ドメーヌ ロワイエ>

今年は霜、雹、病気もなく素晴らしい収穫になりそうとのことです。

標高が高い場所に畑があるため、収穫は9月半ばからなので、葡萄の状態をお届けします。

Bourgogne Aligote用のアリゴテ

(DOMAINE ROYET / 2018年9月1日)

Bourgogne Aligote用のアリゴテです。


Bourgogne Chardonnay Fut de Chene用のシャルドネ

(DOMAINE ROYET / 2018年9月1日)

Bourgogne Chardonnay Fut de Chene用のシャルドネです。




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